圆茄子怎么炸好吃？
油炸是北方夏天常吃的一道家常菜肴，我家也会经常做。 做好的油炸食品要趁热吃，特别酥脆，凉了就软了不脆了。 在所有的面食里，我最喜欢的还是油条、麻花这些酥货。
食材准备：普通面粉500克、牛奶310克（我用的是伊利袋装纯牛奶）、鸡蛋2个、小苏打5克、盐6克、植物油适量。
第一步：和面。所有材料混合搅拌成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒面40分钟。
第二步：擀面。把面团放在案板上揉搓排气，然后分成大小相同的小面团，再揉圆按扁。
第三步：制作油条。把两个小面团叠在一起，用拳头按压一下，再用刀切成两段。
第四步：炸制。锅内倒油，油温七成热时下入切好的油条段，炸至金黄酥脆即可捞出控油食用。
我用的鸡蛋比较小，每个蛋只花了十分钟左右就打了出来。
打散的鸡蛋液里加入少许食盐和葱花调味。
面粉里加入少许泡打粉，可以使做出来的油条更加蓬松。
把所有原料混合搅拌均匀，让每一根面条都粘上蛋液。
锅中倒入适量的食用油，油温在五成热左右的时候将面条拉长放入油锅里，用筷子不断翻动使其均匀受热。
油炸是一瞬间的事情，一定要把控好时间，不然会糊掉。
刚出锅的油炸食品外脆里嫩，咬一口满嘴留香！