什么材料抄面条好吃？
我们一般叫挂面，也叫空心挂面、手工挂面等，以麦类面粉为原料，经过和面、醒面、揉面、擀片、切成细条状而制成的条形面食。根据制作方法的不同分为咸味挂面（如葱香烤麸）和甜味儿挂面（如花生糖包）两类；按照形状区分，有圆形、方形、扁形等。 挂面的特点是经久存放不会发霉变质，便于随身携带，适宜旅行或野外工作者食用。还适合那些牙口不好、喜欢吃软一点的人。
1.【和面】 和面是制作挂面的基础工序。将水与面粉充分混合，揉成光滑的面团。
2.【醒面】 将和好的面团盖上盖子或保鲜膜，静置一段时间，让面团“休息”，这是很重要的一个步骤呦！
3.【揉面】 将醒发好的面团不停地揉搓，使其变得更有弹性，表面更光滑。
4.【擀面】 把揉好的面团搓成长条，用擀面杖擀成厚度约0.5cm的长方形薄皮。注意擀得不要太厚，太厚了煮的时候不容易熟。
5.【切面】 用刀将薄皮切成粗细均匀的面条。如果家里没有刀具，可以把切刀插在案板上防止面条粘在一起。
6.【下锅煮】 锅里坐水，放入切好的面条，煮至熟透。可以加点儿食盐使面条更加劲道。 这里需要提醒的是，由于挂面本身较筋道，不易煮熟，所以对于没有吃惯挂面的人来说，第一次建议少买一点儿，以免浪费。同时，也可以根据自己的口感需求来调节挂面的软硬程度。
如果喜欢软糯点儿，可以在和面的过程中适量添加玉米淀粉或者马铃薯淀粉。 但请注意不要加入太多，否则会影响挂面的嚼劲哦~ 另外，大家买到手后的保存方法也至关重要。 首先，我们要做到现买现吃，最好在购买之日起7天内吃完。
其次，吃不完的挂面要妥善保存。放久了的挂面会风干变硬，吃起来口味不佳。我们要将其装入塑料袋内密封好，放置在阴凉干燥处。 如果是一次吃不完，可以先蒸熟了存放，这样的效果会更好。