凉的猪头肉怎么做好吃？
用青红椒，蒜瓣和姜丝来搭配猪头肉是最合适的了~ 把青红椒洗净去蒂去籽后切丝，再把大蒜剥皮后切成蒜末，生姜去皮切成丝备用。 如果不喜欢吃太辣的，可以少放一点辣椒，多放一些青椒！
锅中烧水，水里放两片姜，一勺料酒去腥。水开后下猪头肉，大火煮开后再煮3分钟左右捞出用清水冲洗干净滤干水分备用。（这步非常重要，可以减少腥味）
调蘸汁儿：碗内放入生抽+老抽+醋+糖调成蘸汁备用。喜欢辣的可以多放点辣椒油！ 炒锅烧热放油，油热后放姜丝，蒜泥爆香，再倒入青红椒炒出香味。 最后把焯好水的猪头肉倒进去，翻炒均匀使每块猪头肉都能裹上酱汁即可关火出锅装盘啦～这样一道酸甜香辣的卤猪头肉就做好啦～是不是超简单！