卤大肠怎么吃好吃？
我是很喜欢吃卤菜的，我做的卤菜有卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡蛋等，味道都是非常好的。那今天我就给大家分享一下我做卤大肠的做法吧！ 大肠买回来之后，清洗是非常关键的，先用流动的水冲洗大肠表面，然后再加入面粉和醋分别揉搓一遍，用清水冲洗干净，这样就能去掉大肠表面粘附的粘液和脂肪，使做出来的卤大肠更加干净卫生。（面粉能够吸附大肠表面的脏东西，而加一点醋能够起到软化大肠的作用）
接下来就是把大肠放在锅里焯一下水了，冷水下锅，煮至沸腾后继续煮5分钟，然后取出用温水冲洗干净备用。 这里要告诉大家的是在卤制之前，一定要先把香料和大肠一起煮一会，这样能去除大肠的异味，让香味进入大肠里面去。
准备食材： 大肠200克、姜1块、蒜3瓣、香葱2根、香菜2根、八角2个、桂皮1小块、香叶4片、老抽1小勺、生抽2勺、红糖适量。 做法： 第一步：把准备好的大葱清洗干净切成段、香菜洗净切段、香葱洗净切成葱花备用。 第二步：锅中倒入清水烧沸后，放入切好的葱段、姜片、蒜粒和八角、桂皮以及香叶，再放入少许食用油和盐，然后把处理干净的大肠放入锅中，开火卤制。 第三步：大火烧开后，撇去浮沫，然后盖上盖子转小火慢慢炖煮。 第四步：等锅里的卤汁变得浓稠，颜色也变成深棕色时，放入适量的红糖或者冰糖，小火炖上十分钟，关火让它浸泡入味。
第五步：等到完全入味以后就可以食用了。吃的时候再蘸点酱油味道更佳哦。
我每次做这个卤大肠都不吃光，剩下的卤汁都留着，第二天蒸米饭或者做面条都很好吃呢！