鱼片粥怎么做好吃？
食材清单 鱼肉（三文鱼、龙利鱼、巴沙鱼都行）50g 生姜少许 大葱一段 胡椒粉适量 料酒适量 小葱一根 淀粉适量 鸡蛋清一个 生菜叶几片 小米椒几个 香菜几根 食盐适量 鸡精适量 高汤或清水适量 步骤一： 先准备一块干净抹布，擦去鱼身上的水，把鱼肉顺着骨头撕成两条，或者用刀剁成鱼泥，鱼骨和鱼头留着备用。
步骤二： 姜切成末，和大葱一起放入碗中，加少量食盐，用勺子压成蓉。如果喜欢辣味可以加入小米椒。
步骤三： 鱼茸中加入适量盐、蛋清、胡椒、姜末、葱白末、淀粉抓匀入味，腌制15分钟左右。（如果鱼肉比较厚可以划开几刀，更容易入味。）
步骤四： 砂锅烧热，倒入适量食用油，加热后关火，放入鱼骨煎至两面金黄后，加入开水，滚开后转小火炖30分钟。（如果没有砂锅可以用炖锅、电饭煲等等代替，就是最后盛出来的时候比较难处理）
步骤五： 砂锅里的鱼骨汤汁过滤到另个锅中，把腌好的鱼茸放入锅内，煮开后再煮2-3分钟。如果喜欢粥的粘稠口感可以多煮一会儿。
步骤六： 最后加入青菜和葱花煮片刻，加盐、味精调味就好了。 做完这个鱼肉粥我差点哭出来！实在太鲜了！你绝对想不到我本来打算做给宝宝的奶白色鱼片粥，被我做成这副样子…但真的超好吃啊！