芹菜炒虾好吃吗？
这盘菜我是跟师学来的，我老师教我做的时候很慎重，做给我们吃的时候也很重视，做之前特地买了很多的虾，做了好几道菜，有蘸水、有白灼、有清炒，还有这道炒虾仁，给我演示了一遍之后还教了我步骤（本来以为师傅不一定会把我这个徒弟带得那么好，毕竟我以前是跟着他打下手学切配的那种），后来回家我也做过几次，给我的孩子吃，我的女儿很喜欢这道菜。
食材： 鲜虾 一斤 西芹 二两 鸡蛋 一个 生粉 适量 花生油 适量 盐 适量 做法： 1. 鲜虾去头、去皮、去虾线，留虾壳备用(不去也可以)； 西芹去筋后切成段；鸡蛋打到碗中搅散待用。
2. 热锅凉油，放入打散的蛋液，快速滑炒至凝固，出锅备用。
3. 另起锅烧热，放入少许花生油和盐，冷油放虾，慢慢翻炒至变色，中途可以加入一小碗清水，这样不会扒锅。待大部分虾变红，放入切好的西芹和之前炒好的鸡蛋，快速翻拌均匀即可出锅。 (PS：我一般都是用小火慢慢地炒，这样能保证熟透而且有脆感。如果喜欢吃软一点的，可以多加一点温水进去。) 这道炒菜的特点就是清淡可口，营养丰富，特别是里面的虾仁，肉质非常Q弹，搭配西芹的香爽，吃起来让人很有满足感！