怎么弄鲫鱼好吃？
1.油煎，用小火慢慢煎至两面金黄，再烹点料酒去腥；
2.直接下锅炖，多放葱段、生姜，少量食盐，先大火烧开然后再小火慢炖，炖至汤白味浓就行啦！（这样炖出来的鱼肉又鲜又嫩） 如果是做酸菜鱼就用第一步就行了，如果是做水煮鱼可以用第二步。注意：鱼身上最好用刀划几个口子，更容易入味。 还有更简单的方法： 如果嫌麻烦不想煎也不用炖，就直接把切好的鱼头和鱼肉放进锅里，锅里不放油，盖上锅盖直接用小火焖！等锅里的水蒸气变成水珠往下滴的时候，就说明差不多了。这样做会比较嫩，但是会失去鱼肉的鲜味。
还有一种方法也比较简单快手：