苦瓜蒸肉末好吃吗？
食材： 苦瓜一根、猪瘦肉200g、蒜三颗、红椒一根、葱花适量； 调味品： 生抽15ml、老抽5ml、植物油50ml、白砂糖3g、胡椒粉1.5g、豆瓣酱15g、料酒15ml。
做法步骤：
1，首先将准备好的猪瘦肉清洗干净然后沥干水分备用。接着把买回来的苦瓜洗干净后用刀切成薄片，然后将切好的苦瓜放在盘中备用。
2，锅中加入适量的水烧开，然后把切好的苦瓜放入锅中进行焯水处理，等苦瓜焯好水后捞出浸入冷水中冷却待用。
3，接下来处理佐料。蒜去皮并切成末，红椒去籽并切成丁，豆瓣酱剁碎成酱。（这里如果担心有辣椒籽会影响口感的话可以将红椒用清水浸泡一下）
4，锅中热油，放入蒜末和红椒丁爆香。接着加入猪肉末炒散，当肉色变白时再加入豆瓣酱和料酒炒出红油。
5，将炒好的肉馅倒在苦瓜上，然后上锅大火蒸15分钟左右即可。出锅前可撒少许葱花提香。
小贴士：
1，苦瓜最好选择颜色翠绿且颜色均匀的，这样的苦瓜鲜嫩，苦味较轻。
2，苦瓜在清洗的时候可以用食盐搓洗表面，这样可以去除瓜瓤处的绒毛，更加干净。
3，苦瓜去瓤的时候，可以借助刀背轻轻刮除，这样不会很伤害表皮。
4，排骨也可以替换成五花肉哦~