午餐鱼怎么煮好吃?
分享一个简单又好吃的午晚餐~ 材料:午餐鱼、黄瓜、葱、辣椒、蒜头、姜。
做法:
1. 鱼洗净去鳞,抹干水分备用。(我的午餐鱼比较新鲜所以会去皮去骨,超市买的冷冻的可以直接清洗)
2. 蒜头拍裂,葱姜切丝,朝天椒切成小段。(不喜欢吃辣的可以把辣椒剁碎或者直接省略)
3. 黄瓜去皮用刨刀刨成薄片,放少许盐腌制片刻后挤掉水分备用。
4. 小火下色拉油、猪油和豆瓣酱,慢慢将鱼两面煎黄。
5. 加入蒜头、姜丝与红辣椒圈炒出香味。
6. 放清水或淡汤,盖上盖子焖煮至熟。中间注意翻面一次,以免烧焦。
7. 撒葱花和味精提味即可盛起。
8. 用开水烫一下碗碟,然后摆上鱼和其它配料,倒点蒸鱼豉油就可以了 这样的做法简单快手又美味,如果嫌麻烦也可以不用煎鱼,直接冷水下锅煮,水开后再煮七八分钟关火让汤汁渗泡一会儿再开火煮熟也是可以的。 我觉得这样煮熟的鱼肉很嫩很入味,连骨头都带着清香味呢! 喜欢重口味可以多放点豆瓣酱或老干妈,我因为要保持清淡所以只放了少少的豆瓣酱和水豆豉。