在家如何自制肉丸好吃？
我做的丸子是纯肉的，所以比较实一些，也比较有咬劲~ 先说食材吧！很简单，肥瘦相间的猪肉（三分肥七分瘦最好）、鸡蛋、淀粉、生姜、香葱。当然还有最重要的调味品——盐、生抽、老抽、胡椒粉、味精。
第一步：把葱姜洗净，用菜刀背剁成末状；
第二步：把猪肉洗净，去掉筋膜，用菜刀剁成末状（可以尽量剁细腻点，我用绞肉机打的，口感上会逊色不少）；
第三步：把姜葱末和猪肉末放进大碗里，加入盐、生抽、老抽、味精、胡椒粉搅拌均匀，充分拌匀，让肉腌渍入味儿（我是头天晚上做好放冰箱的，第二天早上做，这样更入味儿）；
第四步：打散鸡蛋，加入适量清水和淀粉调成糊状，倒进肉里拌匀；
第五步：用手勺舀起一团肉泥，在手上揉成球状，放在盘中待用。
第六步：烧一锅水，水开后，把做好的肉圆放锅中煮熟（大火煮开，小火慢煮，以免散开），捞起沥干水分，放凉后浸在冰水里冷却。这样做出来的肉圆表面会有薄薄的一层冰壳。 做好的肉圆冷藏隔夜再吃更加美味～配上自己做的蘸水，一口咬下去，香喷喷～