什么肉冻好吃？
要说好吃的肉冻，我可就多了去了！ 东北的冻豆腐、东北大酱骨头、北京烤鸭、四川腊肉、广东卤水鹅、山东卤汁豆腐卷、浙江臭冬瓜…… 还有我亲手做的肉冻呢—— 排骨藕汤、猪皮黄豆汤、猪蹄花生汤、鱼汤冲鸡蛋、牛肉萝卜馅儿、猪肉韭菜馅儿…… 不过最经典最好吃的还属猪肉白菜馅儿饺子啦！ 这可不是我在炫厨技哦~而是我家真的最爱吃这道菜。
记得小时候，每年立冬后，妈妈就开始准备腌大白菜了： 先把白菜外层的老叶去掉，接着把白菜一切为二，用开水焯熟，再用凉白开水冲洗，挤干水分后拌上盐腌制24小时。 这时候妈妈会准备好馅料：把剁碎了的肉馅加上切好的葱花、姜末，再混进两勺花椒粉和一勺酱油，充分搅拌均匀，待用。
第二天，妈妈就把腌好的白菜放到案板上擀成片，然后把调好的肉馅均匀地铺在白菜片上，卷成圆柱体状，再用刀切成小段，整齐地摆放在碗里。 最后妈妈会往碗里倒点刚熬好的鸡汤，撒一点味精，放在锅里蒸30分钟左右。
等锅冒热气，香味扑鼻时，就可以开饭啦！ 我最喜欢用筷子夹起一撮粉条，泡在汤汁里轻轻吹凉，再送到嘴里慢慢咀嚼。哎呦，那味道可真是棒极了！碗底的汤汁可千万不能浪费哟～全部舀到白米饭上，再来个“盖世神餐”！
好啦~说了这么多，你学会怎么做了吗？有空你来我家，我给你露一手呀！