双皮奶什么味道好吃？
“双皮奶”又叫作“双皮冻”，是南方地区传统的小吃。主要原料是牛奶和鸡蛋，因其风味独特，食用方便，逐渐受到更多人的喜爱。 虽然叫作“双皮奶”，但里面其实不含奶油（即没有乳脂），它的“双皮”是指两层奶皮。制作的过程中，蛋清混合着牛奶在锅中翻滚，表面会析出一层薄薄的油脂，冷却后形成细腻的奶皮；另一层奶皮则是由锅底产生的。 双皮奶的味道酸甜可口、软嫩滑溜，带有淡淡的花香味。由于其营养价值高，口感又十分诱人，因此一直深受消费者欢迎。
说起双皮奶的做法，其实也并不复杂。下面给大家展示具体做法~
【准备材料】
纯牛奶 500ml
鸡蛋清 3个
白砂糖 40g
玉米淀粉 10g
柠檬汁 几滴
【制作方法】
第一步：在碗中加入白砂糖、玉米淀粉和纯牛奶，搅拌至砂糖融化；
第二步：分别打入蛋黄和蛋清到两个碗里，并分别搅散；
第三步：把蛋白翻入糖油混合物中，用刮刀轻轻拌匀，再把蛋黄加进来，一起搅拌均匀；
第四步：蒸锅水沸后，把混合液放到锅里，盖上盖子小火焖10分钟；
第五步：关火让蛋糕冷却一会儿，然后盖上一层保鲜膜，再用牙签插几个洞，凉透之后放入冰箱冷藏三四个小时即可（这一步骤也可以不放冰箱，但是会影响口感，会变得很腻）；
第六步：取出来以后，在上面撒些燕麦或者花生碎装饰一下就可以啦！
小提示： 1.想要做出好吃的双皮奶，最关键的地方在于糖油的浓度。如果太稀，会在蒸熟的时候流失掉，如果在做的时候感觉偏稀，可以适当添加点纯净水或牛奶；如果太浓，则会不容易蒸透，出现硬心。所以控制好糖油的浓度是非常必要的。
2.如果想要蛋糕的口感更细腻，可以在搅打蛋清的时候适当添加些许的玉米面粉。