鸡刨豆腐好吃吗？
“鸡刨豆腐”，也叫作“鸡刨汤”、“鸡刨锅” ，是山东地区汉族特色小吃，属于鲁菜系。制作原料主要有豆腐、鸡蛋等。主要流行于中国北方地区。 “鸡刨豆腐”，颜色金黄诱人；豆腐切成大块，用铁锅炒制，加上鲜嫩的韭菜段和鸡蛋液调拌均匀，鲜香四溢，嫩而不老，滑而不腻。吃起来味道非常美味！
食材及用料：内脂豆腐1块、鸡蛋2个、盐5克、胡椒粉3克、白糖4克、香菜末5克、生抽10毫升、老抽5毫升、玉米淀粉8克、葱花适量。 第一步：准备一块内酯豆腐（也可以用石膏豆腐），用冷水浸泡一下，泡去里面的豆腥味，滤干水备用 第二步：把沥干水的豆腐切厚块，加入所有腌料（胡椒粉、糖、生抽、老抽、葱花香菜）拌匀，腌制15分钟左右至入味 第三步：两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液 第四步：平底锅里刷一层油，倒入蛋液，摊成一个薄薄的蛋饼 第五步：趁热铲出蛋饼，切成细丝，越细越好 第六步：起油锅，加入比平时炒菜多些的油，放入切好的豆腐块煎至两面发黄，盛出待用 第七步：锅里留底油，放入葱白爆香，接着放入煎好的豆腐和蛋饼丝，快速翻炒均匀 第八步：最后淋上水淀粉收汁即可出锅 一盘色香味俱全的“鸡刨豆腐”就做好啦！