红烧土豆肉怎么做好吃吗？
我做的最好吃的红烧土豆排骨是跟妈妈学的，其实做这道菜很简单，主要在于腌排骨，把排骨用生抽、老抽、料酒、糖和豆瓣酱（也可以不放）腌制一晚上。 至于红烧肉为啥不好吃，我觉得可能有两个原因：一个是你可能没有用好酱料，另一个可能是你没有处理好五花肉上的毛。关于如何去除毛我就不详细说了，你可以参考这个回答： 做红烧肉用什么品种的五花猪肉？ 回答里面说到了三种选择五花肉的技巧，都是我自己试过的，很管用哦~
下面来讲讲怎么做最好吃的红烧肉。 准备好辅料——葱姜蒜切片、豆瓣酱剁碎、辣椒切段，可以准备点冰糖。 因为排骨本身带有一点油脂，所以不需要放油了，小火加热，把排骨里的油煎出来一些。等排骨变成微微的金黄色，加入八角、桂皮和香叶，继续小火炖着。 这个时候可以尝尝味道，如果偏淡，可以适当加盐调味。因为之后会有酱色的沉淀，所以这个步骤的盐要少加。
加入所有调料后，小火煮半个小时。然后加入准备好的辣椒、冰糖和其他酱料，小火炖10几分钟到收汁就可以啦。 如果不喜欢太甜的小伙伴可以把冰糖换成白糖哦~ 我觉得我做最好的地方就是去除了血水和多余的油脂，所以在炖煮的过程中基本没有浮沫冒上来。如果你做的红烧肉有大量的浮沫，可以在清洗的时候，多加清洗几次。（我的最爱～）
希望有你喜欢的口味！
红烧土豆肉，是家常菜中常做的一道菜，下面小编简单介绍一下土豆肉常用的三种制作方法，红烧土豆肉怎么做：
做法一
原料：精猪肉1000克、大土豆800克、独蒜100克、青蒜50克、老姜10克、干辣椒5克、八角5克、老抽20克、盐5克、白糖20克、料酒10克、红醋10克。
制作方法：1、独蒜削皮，入蒸锅蒸15分钟至熟离火备用；青蒜洗净切斜段；老姜削皮洗净切片；干辣椒洗净切段； 2、土豆洗净去皮切滚刀块，入蒸锅蒸15分钟至熟离火待用；精猪肉洗净切大块，与老抽、盐、白糖、料酒一同拌匀，入蒸锅蒸40分钟至熟离火； 3、炒锅置火上，下熟猪肉炒1分钟，加青蒜段、蒸蒜、姜片、干辣椒、八角、红醋炒2分钟，加蒸土豆、蒸猪肉的原汁烧3分钟收汁，起锅装盘即成。
特点：色泽红亮，土豆酥绵，肉质软糯。
提示：土豆一定要蒸熟再炒，味道会更胜一筹。
做法二
原料：猪肉2斤、土豆1个、生姜2块、酱油2小匙、糖1小匙、料酒2小匙、八角1只、花椒少许、盐3小匙。
制作方法：1、猪肉洗净后切麻将大小的块备用，土豆洗净后，去皮切小块，生姜切片备用。 2、锅内放少许油，烧热后倒入生姜跟肉，煸炒。 3、不停地煸炒，将肉里的水分，及油尽可能的煸出来，这样成菜不会腻，也不会水汤汤。 4、将肉煸炒至发白后，加入酱油、糖、料酒、八角、花椒等炒匀后加入开水，一定要是开水哦。 5、大火烧开后撇去浮沫，转小火炖半个小时。 6、半小时后加入土豆大火烧开转小火再炖20分钟左右。 7、20分钟后转大火加入盐收汁，一边收一边翻炒，注意火，以免糊锅。 8、最后收干水分即可。
做法三
原料：土豆2个、五花肉400克、草果1个、八角2粒、干辣椒2个、黄酒2勺、生姜1小块、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。
制作方法：1、五花肉切方块、生姜切片 2、五花肉焯水 3、将五花肉、生姜片、黄酒、生抽、老抽入高压锅 4、盖上锅盖，大火烧开，上汽后改小火煮15分钟后熄火闷10分钟以上 5、土豆切滚刀块 6、高压锅开盖后将土豆、八角、草果、干辣椒放入 7、煮开后加盖，再煮5分钟后调入盐即可。
