隔夜生土豆能吃吗？
在生活中一些喜欢吃素的人，他们的厨艺可能并不是很好，有一些剩菜剩饭舍不得倒掉，第2天热了热就又吃了，在生活中这样的做法可能会对健康造成一定的影响，下面小编就向大家说一说剩菜剩饭的保存方法有哪些。
保存剩菜剩饭的方法：
(1)蔬菜最不应该保存。这是因为，蔬菜从肥料、土地里吸收了不少有毒物质，保存久了，这些毒素会稀释出来，又由于蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，在空气中和微生物的作用下会慢慢还原成亚硝酸盐，过久后会产生对人体有害的亚硝酸盐。
(2)豆制品也不好保存。由于蛋白质分解过程中会产生带有腥味的氨，尤其是在夏天，隔夜的蒸蛋羹发出“腥臭味”的可能性就更不用说，另外，带油脂的豆制品也会有很多细菌滋生。
(3)海鲜不值得留。吃海鲜强调味道鲜美，放置过夜会使它们鲜味全失，流失营养。
当然剩菜剩饭还是要吃的，不过需要注意以下几个问题：
1、吃之前一定要加热。这是因为残留的病菌虽然在常温下能快速生长，但受热后，也一定会被杀死。所以吃之前一定要把饭菜煮熟蒸透，以热杀菌。
2、吃隔夜菜别扔，大部分绿叶蔬菜因为富含硝酸盐，在氧化过程中会转化成亚硝酸盐，它有很强的致癌性，所以剩下的绿叶蔬菜千万不能吃。不过剩下的一些炒菜，倒是可以想办法利用起来，加点主食一起熬粥，是个不错的选择。
3、剩菜剩饭要分类。剩饭剩菜应该分别装入两个密封性能好的保鲜盒内，然后放入冰箱的冷藏层保存。分开存放，是为了避免食物之间的细菌交叉感染。而进入冰箱，可以一定程度上减缓细菌繁殖的速度。
4、吃之前，还需要处理。剩饭剩菜不管怎么吃，吃之前一定要仔细烹饪，以去除可能含有的细菌。建议把剩菜剩饭煮开，再焖至烂熟，这样完全可以消除残留的细菌。
虽然我们的生活水平提高了，但是勤俭节约还是应该有的，特别是对于我们这些年轻人而言，不能过度的浪费，珍惜粮食是我们每个人应尽的职责，下面小编提醒大家一定要避免剩饭剩菜，如果剩饭剩菜避免不了就要对剩饭剩菜进行处理，希望能帮助到大家。