韭菜馅怎么好吃吗？
我是北方人，很喜欢吃韭菜盒子、炒包子皮（就是炒韭菜盒子下面的一层皮）和韭菜鸡蛋饺子。 先说怎么做最好吃。首先要选择新鲜的韭菜。然后呢，做炒包子皮的时候要用猪油炒，这样才香。我小时候我妈用猪肉炒菜馅儿给我们吃，现在想想可能也是猪油吧。反正挺香的。
再说怎么做。首先把韭菜洗两遍（别问我为什么是两遍。。。），切掉根部，然后再洗一遍，晾干水分备用。然后呢，鸡蛋打成蛋液，加一点食盐，下锅炒熟，捣成鸡蛋碎。然后呢，准备一点粉丝，用水泡软，切碎。然后是虾米或者是虾仁剁碎。最后呢，把所有材料放到一起，加盐鸡精调味，拌均匀了就可以了。（其实还可以放点酱油和香油，但是我觉得那样会掩盖食材本身的味道，所以我很少放。）
至于韭菜盒子呢，就是面烙熟了以后，把馅料放进去，包好就成了。 至于为啥这样做最好吃，这就要说到我们北方人的胃和厨房的菜刀了。
先说我们的胃，因为我们北方人主食以面食为主，所以呀，我们肠胃里常年存着大量的益生菌。这些益生菌平时不显山不露水，可是当你吃了不容易消化的食物时，它们就会发挥作用了——帮你消化不易消化的食物。
再说说我们的菜刀，其实我们北方人的刀工的造诣并不低。只是你们见不到而已。就拿剁肉馅来说，南方人是用刀背敲击肉馅，而我们是直接剁！而且是可以一直剁到出血水（不过我家是用开水焯一下除去血水的）。因为我们的刀片更厚，所以我们北方人剁出来的肉馅是没有那么多颗粒感的。当然也就更好消化啦。