怎么判断土豆炸没炸熟？
最简单的办法就是切开，看看里面熟了没有。如果是大个的土豆，可以切成两半，小一点的可以切成两片，再放入锅中油炸就可以了。
炸的过程中也可以用筷子插进去，看看土豆是否熟透了。如果没有熟透，就可以多炸一会，用筷子很容易将土豆扎透，熟透了之后土豆会比较容易破碎。
炸土豆最好使用宽油。土豆切好以后，多热一会油，然后再下锅炸，下锅以后可以转一下，让土豆的每个面都接触到油。炸熟后就可以沥出油，并撒上一些盐就可以了。
土豆炸的时候一定要注意油的温度。油热了再放土豆，火不能太大，用中等的温度去炸，这样能够使土豆受热均匀，不会炸糊也不会炸不熟，土豆炸的时候吸收了水分，温度会有所降低，再升高一下油温，使土豆受热均匀，这样的土豆更酥脆。