菜饼怎么烙好吃？
1，面粉里打入鸡蛋，加开水烫面，边倒水边搅拌 （鸡蛋和面的比例是1：1.5） 2，面团里加食用油、盐，揉成光滑的面团；盖上湿布醒30分钟 3，醒好的面团分成大小均匀的面剂子 4，面剂子表面刷油防干皮，然后擀成薄片 5，平底锅烧热，刷油，放擀好的面片，小火煎制一面鼓起后翻煎另一面，直到两面都鼓起成型并呈金黄色 6，饼煎好以后放在案板上，在饼上抹一层豆瓣酱，铺上香菜叶，卷起来，切成块儿，就可以趁热开吃了！
制作关键：
1，和面包饺子的方法和和面烙饼的方法是一样的。一定要用开水烫面，这样烙出的饼才会柔软有嚼劲。
2，烙饼时温度越高越要小火慢煎，这样才能保证饼里的气体不会跑掉，使饼柔软蓬松。如果火太大容易把饼煎糊。