海渗怎么炒好吃？
食材准备 新鲜虾1斤、葱花适量、蒜两瓣、小米椒2个、香菜适量、辣椒酱（可选）2勺、生抽酱油（可选）2勺、香醋（可选）3勺、白糖（可选）4勺、盐、油适量。
开始制作 第一步，处理虾仁。用剪刀将虾须和虾枪剪掉，将虾线剔除（用刀刺进虾的背部，划开一点点即可抽出虾线）。把虾清洗干净，放在一旁备用。
第二部，腌制虾仁。往虾仁里倒入适量的白胡椒粉去腥，再加入一勺盐和一大勺淀粉用手抓匀，最后倒入适量食用油封住鲜味就不易流失了。
小贴士： ①做海蜇头或者海蜇丝，最好先用清水浸泡一段时间，去掉多余的咸味； ②浸泡过的海蜇头或者海蜇丝用清水冲洗干净后，挤干水分待用； ③喜欢吃辣的可以加入辣椒粉或剁碎的郫县豆瓣酱等增加味觉体验；喜欢酸甜的可以加入白醋、糖或者苹果醋进行调拌；不喜欢吃辣的也可以不加豆瓣酱而只加生抽和香醋来提鲜。
第三部，炒虾仁。起锅烧油，油温6成热的时候下入虾仁快速翻炒，变色后即盛出。
第四部，配食。可以选择搭配青瓜粒、玉米粒、胡萝卜丁等易熟且清淡的蔬仁一起炒，也可以简单滴几滴香油淋在盛有虾仁的碗中，最后撒入葱花和香菜即可食用。