酸菜馅饼配什么好吃？
2、酸菜馅儿 酸菜是这是这饼的灵魂，一定要选新鲜的酸菜，最好是刚刚从坛子里捞出来的（当然不能直接吃哈哈）。把酸菜挤干水分，只留菜梗部分，剁碎成末；如果菜叶比较多就撕成小块儿。加一大勺猪油或者色拉油，搅拌均匀后备用~
3、和面 和面不要太硬也不要太软了，硬了擀皮儿会比较费劲，软了烙出的馅饼会粘锅。和好之后，盖上盖子或者保鲜膜，醒面40分钟左右。
4、准备馅料 肉馅儿我用的是三鲜灌汤包的方法做的，调好后盖上盖子或者保鲜膜，让肉馅儿腌渍15分钟左右。期间可以处理一下香菜，切成段儿。
5、做馅饼 最费时费力的部分就是擀皮儿了！擀的厚度适中，太厚了烙出来的馅饼不酥脆，太薄了容易糊。
6、煎制 煎制的时间根据炉灶情况而定，我是因为家里有宝宝，所以温度不是很够，煎了有二十多分钟。一定要保证饼的表面呈金黄酥脆状，里面的馅料儿充分熟透了才可以哦~