牛脚怎么烧才好吃？
我做过最烂的牛脚，是用电饭锅做的，那叫一个惨不忍睹呀…… 后来我用高压锅做，虽然味道好了很多，但是还是不太理想。 我现在做好的牛脚，是用砂锅炖的，完美解决了牛脚皮和骨头的硬度问题，而且味道也棒棒的！
原料：（两人份）牛腩脚500克、生姜3~4片、八角1颗、桂皮2小块、香叶3片、干辣椒5个、豆瓣酱1勺、生抽酱油1勺、老抽酱油1勺、花雕酒1勺、食盐适量 做法： 第一步：将牛脚冲洗干净后，刮去蹄刃上老皮，然后剁成小块备用； 第二步：准备好香料（八角、桂皮、香叶）和调料（干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、花雕酒、食盐）； 第三步：炒制香料和底油。 锅中倒入少许食用油烧热，放入香料小火煸炒出香味，加入郫县豆瓣煸炒出红油，倒入足量开水煮沸。
第四步：放入牛脚块炖煮。 把炒香的香料和汤汁一同倒入砂锅中，盖上盖子，开大火煮开转小火慢炖2个小时左右至熟软入味。 如果感觉汤汁过多，可倒入适量的白酒或者烧干水分收汁即可。
PS： 1.牛脚含有丰富的胶原蛋白，且钙质含量丰富，适合中老年人和青少年食用。 2.有口臭的人不宜多吃牛脚，因为牛肉含有异性蛋白，会诱发口疮。另外，高胆固醇血症患者也不宜多食，因为牛脚富含胆固醇。