用什么香料烤肉好吃？
做烧烤最重要的不是调料，而是调料的组合。 做蘸料、油料和撒料三个步骤。
1.蘸料=酱油+辣椒+花生碎+芝麻+香菜 最后混合均匀，尝尝味道，不够咸加一勺生抽，不够辣就加点小米椒，喜欢吃蒜的也可以来两勺蒜蓉。
2.油料=生抽+老抽+糖+醋 用筷子搅匀，放在一旁备用。 这个调味汁用来腌肉最好不过了！
3.撒料=孜然粉+辣椒粉+盐 少量多次地添加，保证每粒原料都能沾上酱料。
另外推荐几款好用的工具：
1.锡纸，烤架，烧烤刷子，一次性塑料膜（用于包裹食物防止滴水）这些都是烤架必备品哦~
2.烧烤专用签子，这种签子一头是尖的，比较适合用来穿土豆片和玉米等比较易熟的蔬菜。
4 关于腌料，我个人不太喜欢那种用盐把食材彻底“卤”住的腌制方法。因为这样的酱汁会比较咸，后续清洗工作也比较麻烦。所以我的食谱中基本都是无盐腌料的。
5.烤箱的烧烤功能真的很万能，能烤肉类也能烤蔬菜，而且比炭火炉要干净多了。
不过要注意的是，用烤箱烧烤一定要使用金属铲子，不然会烫伤！