黑豆和什么搭配好吃？
“小豆子，大营养” 说的就是它——黑豆！被称为“豆中之王”，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、镁、铁、锌等矿物质及微量元素，还有异黄酮、植物固醇等具有保健作用的成分。常吃黑豆对机体功能大有裨益。
1.补血养颜
黑豆中含有丰富的维生素B族、维生素E和维生素K，而维生素K有促进血液凝固的作用；维生素E能够抑制皮肤衰老，并起到润肤美容的效果；维生素B族则可以调节体内代谢循环，帮助去除细胞多余水分，起到保湿润肤效果。常吃黑豆能够滋润干燥肌肤、消除皮肤皱纹，达到美白抗氧化、美容养颜的功效。
2.补肾益脑 《中国药典》记载，黑豆具有利水消肿的功效，可用于治疗小便不利。现代药理研究也表明，黑豆含有抗动脉硬化活性成分，有利于降低胆固醇水平、软化血管。不仅如此，黑豆中还含有人体必需脂肪酸亚油酸，对维持神经系统的正常运转有很好的作用，还能有效改善头晕目眩、耳鸣的症状。肾虚人群多吃黑豆能够有效增强肾功能，补充肾脏活力，达到滋养肝肾的作用。
3.明目养肝 《本草汇言》中就有记载，黑豆能“填精益髓，明目黑发”。中医理论认为，肝主筋、开窍于目，肾气通于眼睛，肝血灌眸子。所以，调养肝脏、充盈肾精都能够起到明目的功效。黑豆中的异黄酮还可以有效防止白内障，保护视力。 除了直接食用外，大家也可以尝试多种吃法。比如将生黑豆用清水浸泡后取出，加入适量的糯米、白糖拌匀上屉蒸熟即可食用；或者取适量黑豆粉与粳米同煮成粥，加入适量红糖调味也可。