陕西牛筋面怎么做好吃？
“关中八大怪，面条像腰带” 说的正是陕西的棍棍面（也就是牛筋面的另一种叫法） 作为在陕西待了四年的山西人，可以说棍棍面是我最爱吃的一类食物了！ 做棍棍面最重要的就是面和酱！ 至于菜码儿可以随便些~
1.和面 这个我不是很懂，反正就是和平时擀面条的时候和的面一样就行啦，要注意面团的湿度，太干了面会硬不好煮也不好入味儿哟～
2.调酱！ 这个可是关键！ 用最简单的酱料做出最美味的棍棍面！ 用酱油、醋、老干妈、郫县豆瓣酱、味精、胡椒粉、花椒粉、十三香、辣椒油调成一碗酱汁，尝起来咸淡适宜～
3.下锅煮面 锅中烧开水，下面条煮熟后捞出来过一下凉水，这样熟的快而且不会黏糊糊哒～
4.加酱！ 浇上刚刚调好的酱汁，让每一条面条都能均匀地裹上一层酱料，味道棒棒的～ 如果喜欢蔬菜的话，可以将菠菜或者空心菜焯一下水，放入碗中拌在面上。 我最爱的做法是！！！
5.就着蒜！ 一碗香喷喷的棍棍面，再啃一个酸津津的蒜瓣儿，美滋滋~~~