这么淹胡萝卜和大蒜？
大蒜有着杀菌和抗病毒等作用，而胡萝卜含有胡萝卜素和大量的维生素a还有丰富的营养，所以这两种蔬菜都是很珍贵的，并且对身体也是有功效的，不过蔬菜也是有相克相宜的，那么，胡萝卜和大蒜相克的吗？下面本文就来告诉大家。
大蒜不宜多食
大蒜性味辛温，吃多了不仅易引起眼睛干涩，而且还会使眼睛的重要毒素残留，长此以往，就会诱发眼病；蒜属发物，而且刺激性强，食用不当还容易诱发某些疾病，或加重已发疾病。现代医学研究表明，食用大蒜过量能引起严重的不良反应：
1、眼结膜炎：大蒜本身的刺激很大，而很多眼病患者，尤其是糖尿病患者在对眼睛进行治疗时，会使用到大蒜，这样眼部会因遭受大蒜的刺激而出现显著的不适感，严重者还会引起眼睛结膜炎。
2、肝病：大量食入大蒜会引起肝功能减退，而出现气短、乏力、食欲不振、呕吐、胀气等现象。
3、头晕脑花：食用大蒜过度，会引起颈部血管强烈收缩，可引起头晕脑花。
大蒜+胡萝卜=不易消化
胡萝卜性味甘平，中医认为本品利脾健胃，温中下气，随阴气，滑肠，润泽皮肤，养明目。
民间有“胡萝卜煮粥”的习俗。中医认为，胡萝卜性味甘平，在李时珍的《本草纲目》中提到胡萝卜的功效，“甘而且厚，其味足，其性下气补中，利脾胃，久服令人肥健”，“民间多用胡萝卜榨汁，以美酒饮之”。可见，胡萝卜有着解毒、增进食欲、宽中下气、消食化滞、养血明目、补脾健胃、滋肝明目、治夜盲症的功效。
现代研究，胡萝卜中含有一种被称作挥发油的物质，可以预防高血压、冠心病、糖尿病等，而且，胡萝卜富含钾，有降血压的作用；胡萝卜素可治疗夜盲症；芹菜苷能减少、精准并逐渐消除神经细胞坏死所引起的视觉障碍；茴醚可剌激皮肤的新陈代谢，加速营养代谢，使皮肤光洁细腻，也可治疗皮炎；还含有胡萝卜素，维生素B和C，钙、铁、磷等矿物质。
但是，胡萝卜具有促进血液循环、刺激皮肤、使皮肤中大量血液流失的作用。
如果胡萝卜和大蒜同时食用，胡萝卜中的维生素A会和大蒜里的有些成分发生反应，因而会降低胡萝卜的作用，也会降低大蒜的功效。
所以，如果胡萝卜与大蒜同时食用，要分开食用，至少要在一个小时以后才能食用另外食品。