什么菜蒸牛肉好吃又营养？
菜蒸牛肉是以牛肉300克，南瓜250克，生姜、菜渣、精盐、味精、料酒、葱花、胡椒粉、醋适量为材料的中式菜系菜品，具有补中气血、暖胃、除胃寒作用。
具体做法为：
（1）南瓜洗净，去蒂和内脏，切成1厘米的小块。牛肉洗净切成1厘米大小的块，放入盘内，加盐、料酒、生粉拌匀。生姜切成末，撒在牛肉上，再放入蒸锅蒸25分钟取出。
（2）把蒸好的牛肉拣去姜末，翻匀。南瓜块淋上少量沸水，熟软后撒入适量的葱花、胡椒粉、味精。把牛肉、南瓜一起装盘，浇入芡汁（生菜渣、水100毫升，精盐3克，味精1克，料酒15毫升，葱花5克，油15毫升），淋上香油即成。
注意事项：
如果家中没有生菜渣，可用等量水和适量味精代替。芡汁不宜多，以包裹住牛肉和南瓜为度，以免过于油腻。
菜品特色：
味浓香嫩，风味独特。