牛肉饺子的陷用料酒吗？
牛肉剁馅包饺子可以不加酒吗？其实只要猪肉馅加入料酒，不仅可以去除猪肉的腥味，而且会让饺子馅更加的鲜嫩。
牛肉的吃法
1、烹调前的鲜肉牛，应先洗净，浸浸淡，再放入煮沸的盐水或碱水中浸约三十分钟，以去血腥气味。
2、用于做汤，应选用新鲜牛肉，如用冰冻过的牛肉做汤，在烹调时须先氽烫过再洗净切块，否则汤汁会呈粉色，没有清香味。
3、煮牛肉，加入适量料酒，少许清水，牛肉煮熟后，肉质会变得鲜嫩，去腥效果更佳。
烹煮牛肉注意事项
1、 牛肉肉质鲜美，但若有沾染腥膻异味的食物，烹煮时则需费一番工夫，才可除去腥味。
2、烹煮牛肉中，最好加适量醋。牛肉富含蛋白质，脂肪量很少，酸甜适中，能够开胃促食，促进消化不良，还可调理胀气。在加热牛
肉时，可加点山楂，能起到软耐致密的作用，使肉质更好。山楂和醋，不可同牛肉同食，以防醋涩牛肉，不易消化。
3、 若在炖或红烧牛肉时，加些小油菜，能使维生素C发挥效果更好；加香菜能提高维生素B1的吸收。
4、牛肉肉质坚韧，做菜时需提前安排好调味料和蔬果，如先放盐、糖或咖喱，才能炖至酥烂可口。
食用宜忌
适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
1、 适宜用于身体虚弱、肾虚、气喘、倦怠、气短、盗汗、浮肿。
2、 适宜用量每餐约80克。
3、 牛肉牛肉部位繁多，挑选时可根据不同位置来进行区分。最佳品为牛腰腩肉，在猪肉价高的时候，可用牛肩肉或牛腿肉替代。筋膜较多的牛腹肉，可用来做烧烤或炖食。
4、 购买牛肉应观察表面颜色和气味。正常牛肉呈粉红色，为微热、有脂肪，且带有浓甜味；闻起来有腥味，或发出酸味，均为变质牛肉，不可购买食用。