炒粉配什么才好吃？
谢邀～作为在广东长大的湖南人，我对炒粉是有一点点心得的（虽然大多数时候我都是拿开水泡粉吃...）。 首先要选择的米粉是圆粉(扁粉不好炒啊！)、细粉为佳；太粗或者太长容易夹生不熟而且不容易入味，太短又不像粉条有嚼劲。然后就是新鲜的米粉比较好吃啦~干米粉确实有点难炒(干米粉要泡软再炒的话，很费菜油而且还蛮麻烦的)
其次就是调料了。做炒粉最重要的一步就是要酱油炒制哦~~不要放太多（会咸的哦！） 然后就是肉或鸡蛋或者其他什么的馅料啦~~~最后撒葱花、淋热油~完美！ 其实我小时候最享受的事情就是看着爸爸炒粉给我吃(我爸是厨师，所以做饭给我吃真的是一种奢求-_-||)，他用的锅是我最喜欢的铁锅，然后他会一边炒菜一边和我聊天，时不时用筷子戳一下，说真的，那筷子一戳，那个画面真是美好到爆呀~~~~
后来出来工作自己租房住了以后，也曾经自己买锅买菜学着炒过，但是总觉得味道没有我爸炒的好吃，也许是因为我不擅长和爸爸聊天吧(￣▽￣)→~→ 炒粉配什么好吃的呢？那必须是肉啊！肥瘦相间的五花肉最好不过了，切成薄片用生抽、老抽、糖、味精、胡椒粉、生粉、食用油腌制半个小时左右（这样炒出来的肉会很鲜嫩）。
还有青菜也不错滴~(￣0￣)~ 另外说到炒粉不得不提广州那家著名的炒粉店——满记粉面堂。他们家的炒河粉真的一流！价格也不是很贵，一份炒河粉+鸡蛋肠粉只需要20块。不过听说现在已经关门了╮(￣▽￣)╭ 祝各位吃粉愉快^ω^