宽土豆粉怎么吃？
1、素烩宽粉
材料：宽粉、香菇、鸡蛋、油菜、葱、香菜、黄豆酱油、盐、味精、植物油、高汤。
做法
1、宽粉提前用凉水泡软。
2、香葱切末，香菜切段，泡发好的香菇切成丝，油菜洗净焯烫一下捞出过凉水切末。
锅中注油烧热，倒入打散的鸡蛋液，煎成蛋皮，切条待用。
3、净锅注油烧热，下入香菇煸香，放入泡软的宽粉，添加少许高汤，放入盐、味精调味，放入鸡蛋皮煮熟。
4、出锅盛入砂锅，放入小油菜，浇入用葱姜蒜蓉炸的明油，放入黄豆酱油上桌即可。
2、家常炒宽粉
材料：宽粉、黄瓜、青椒、虾皮、色拉油、食盐、葱、姜、生抽。
做法
1、宽粉提前1小时用凉水泡软。
2、锅中烧水，水开放入宽粉，大火煮开后，转小火，煮至宽粉没有硬芯，捞出入凉水。
3、黄瓜、青椒分别切条，姜切丝，葱切片。
锅中放油烧热，爆香葱姜、放入虾皮炒出香味。
4、放入宽粉，大火快速翻炒均匀。
放入青椒、生抽、盐，大火快速翻炒至青椒断生，放入黄瓜，大火快速翻炒均匀，即可出锅。