花生什么功效？
花生的主要成分为不饱和脂肪（含油量高达 54% 左右），优质蛋白质（28% 左右），膳食纤维，以及 β 谷甾醇等，每 100 克花生的热量约为 563 千卡。
高不饱和脂肪
花生的不饱和脂肪包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中富含的亚油酸是必须脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。研究发现，花生和其他坚果摄入量与血清低密度脂蛋白胆固醇水平呈负相关，与血清甘油三酯水平呈负相关，与血清高密度脂蛋白胆固醇水平呈正相关，这间接说明花生的确有一定的抑制血脂水平的作用。
花生的蛋白质含量比同重量的肉、蛋和奶都高，且容易消化吸收，氨基酸齐全，其中赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、卡门氨酸和丙氨酸的含量都很高，有利于调节血压。
膳食纤维
花生中的膳食纤维含量非常高，膳食纤维在降低胆固醇水平、促进排便方面有非常重要的作用。而且，膳食纤维占花生的重量比例是谷类杂粮的二到三倍。
但值得注意的是，花生虽然对高血脂的血脂水平控制有帮助，但花生中的脂肪和热量都非常高，过多食用，反而增加患高血脂风险。