空心菜杆怎么炒好吃？
空心菜是餐桌上常见的食材之一，因其具有脆爽的口感深受大家的喜爱。 空心菜的食用部分为它的叶片与嫩茎，不过有些朋友在清洗的时候会将它们的杆子舍弃掉，那么空心菜杆应该怎么吃呢？其实空心菜杆炒着吃是非常美味的！接下来我将教大家一种炒空心菜杆的做法，感兴趣的朋友可以试试哦~ 空心菜杆炒鸡胗详细做法如下： 准备好所需的食材：空心菜杆500g、新鲜鸡胗2个、小米辣4个、大蒜3瓣、生姜1块； 步骤一：鸡胗洗净后切片装入碗中备用，锅中倒入适量清水，将鸡胗放入水中大火煮开后再煮2-3分钟捞出沥干水分放一旁待用；
步骤二：蒜去皮后切成蒜末，姜切姜末，小米椒洗净切碎待用；
步骤三：锅烧热倒入适量食用油，油温烧至五成热时下入蒜末和姜末爆香，然后将切好的小米辣放入锅中炒出香味；
步骤四：再将焯好水的鸡胗片放入锅中，小火翻炒均匀；
步骤五：往锅里加入适量食盐、少许白糖提鲜、少许老抽上色、一勺生抽、少许蚝油翻拌均匀，然后盛出装盘备用；
步骤六：起锅热油，油热后将清洗干净并控干水分的空心菜杆放入锅中快速翻炒至断生；
步骤七：把之前做好的鸡胗放在空心菜杆上面，最后淋上几滴芝麻香油即可出锅开吃了！
小贴士： 1.由于空心菜本身有一定的水分，所以在清洗时要尽量将其冲洗多几遍；
2.炒空心菜杆最好用铁锅，这样既能保证它的色泽美味又能锁住它原有的营养不被流失；
3.因为鸡胗比较难熟，所以将它先焯水一下再炒能缩短炒制的时间；
以上就是关于“空心菜杆怎么炒好吃”的相关内容了，喜欢吃空心菜的朋友别只会炒了，空心菜杆炒着吃也是非常不错的哦～