牛肉家常怎么做好吃？
牛肉作为上等的美味，其营养价值丰富，是餐桌上的宠儿。牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，丰富的维生素等营养物质，它易被人体的消化吸收、具有强筋壮骨，养血补虚的功效。对于老人、幼儿、中、高强度运动员和从事体力劳动的人群，是强体补身的不二食材选择。下面小编就为大家详细的讲解几款家常牛肉的做法大全，赶紧跟着做吧。
清炖牛肉
所需食材：牛腱子2000克，老姜20克，八角6克，花椒5克，盐1.5茶匙（约7.5克），白酒15克，糖1茶匙，酱油少许，葱等。
制作方法： 选肉的时候，一定要选牛腱子，这个肉质特别嫩，炖出来不硬不老。
把姜切片，和花椒，八角，盐，糖，酱油，白酒一起加清水，调成一个料汁。料汁里的水一定要一次加够，不需要再添加，加水会影响口感。把牛肉切成大块儿，放到料汁里，入冰箱冷藏，最少腌渍8个小时，最好是12个小时以上。
腌好后从冰箱里拿出，此时腌肉的容器里沉淀了一层红红的血水，把牛肉块儿拣出来，放到煮锅里，倒入料汁，大火煮开，撇掉浮沫。转最小火炖两小时。两小时以后关火，把牛肉放在原汤里泡两个小时以上，再次入锅，小火炖，炖到用筷子可以轻松扎透牛肉，关火。再次把牛肉泡在原汤里两个小时以上，捞出牛肉晾凉，切片装盘就好了。
酱牛肉
所需食材：净牛腱子肉500克，花椒15粒，大料1个，姜5克，大葱1根，老抽15克，盐5克，料酒5克，糖5克，
制作方法：
把牛肉放在冷水里浸泡半小时，期间把姜切片，葱切成葱段。锅里倒入500ML清水，再倒一些凉水，多加点儿水。水开后把牛肉放进去，开锅后滚1分钟。把血沫子撇干净，然后把牛肉捞出来沥干水。
锅里倒入700ML清水，放入葱、姜、大料、花椒。倒入料酒、老抽、糖、盐，放入泡好的牛肉。大火开锅后转最小火炖两个小时。炖到快凉时，拣出牛肉块儿浸在原汤里泡两个小时。
再次入锅用最小火把汤汁炖干，然后把牛肉捞出泡在原汤里，盖上盖子放冰箱冷藏4个小时以上。再次取出淋上汤汁切片装盘就好了。
锅包肉
所需食材：猪里脊肉500克、尖椒25克、盐20克、淀粉200克、料酒25克、番茄沙司50克、白糖75克、醋50克、味精10克、姜丝5克。
制作方法： 尖椒洗干净，切成丝；猪肉洗净切成薄片，然后切成条。
把猪肉用盐、料酒和淀粉抓匀上浆，然后下油锅炸透，呈金黄色时捞出。
锅里留底油烧热，放入番茄沙司、白糖、醋、盐和尖椒丝炒匀成糖醋汁。然后倒入猪肉条炒匀。糖醋汁黏稠起锅，撒上熟芝麻就做好了。