家常腰花怎么炒好吃窍门？
猪腰去腥的方法：
1、猪腰一定要片得足够薄。
2、把片好的猪腰在清水中浸泡出血水，这样炒的时候锅里的油就不会有红色的血水（做菜时一定要再清洗一次）。
3、快速爆炒。
以上是必须做到的，做腰花的时候用料酒和十三香是去不了腥味的，猪腰的腥味主要是腥膻味，杀猪时注射的肾上腺素通过腰花排泄时会产生强烈的味道。
要想做好腰花，只用生姜，多放葱和蒜，辣椒做菜调味就行，火一定要大，时间一定要少。
爆炒腰花：
猪腰一对，洗净，片掉附着在猪腰表面一层黑皮，在腰子上划上井字刀（不划透），然后打掉碎末，切成块。
青椒，胡萝卜，洋葱等切成丝待用。坐锅热油，6成热时倒入葱姜末，爆香，加入腰花大火翻炒，断生后倒入料酒，酱油，糖，盐，鸡精调味，再加入青椒，胡萝卜丝快炒，炒制蔬菜断生后加入洋葱丝炒匀，即可出锅。