大茄子怎么蒸好吃？
这个菜我小时候经常做，每次都是大茄子。 用刀把茄子切成厚片（不要切太薄了）然后放在锅里用油煎一下，两边都煎得黄黄的，拿出来盛到盘子里。 拌饭最好吃了！上面盖上一勺剁辣椒和葱花，然后用锅煮点米饭，拌匀了吃，香死了~
还有种很奢侈的吃法，用油炸一下，然后浇上调好的蒜泥水吃。也是美味得很~ 记得小的时候，我们那里刚通自来水，每家都有一个土烧水壶。我就经常用烧水壶蒸东西吃，最常用的就是馒头和包子。 把馒头片或者馒头丁放进去，加点盐，等它水开了就行了，又香又嫩，比现在吃的蒸馒头可好吃多了！ 包子的做法也是一样的，不过更难吃些，因为我总是会放很多水煮开，然后把包子焖在锅里，那味道……
其实这方法用来做米饭也是不错的，可惜当时我不知道，只知道用它做饭团和年糕汤。 年糕是用糯米做的，事先浸泡了半天，所以很容易熟。 把年糕、蔬菜、肉丝放在一起炒，咸甜皆宜，味道相当棒！ 最棒的还要属鸡蛋羹，当时我还不知道牛奶这个东西，所以就用豆浆代替了。 打八个鸡蛋进去，加一勺糖，用筷子充分搅散，然后蒸10分钟左右就ok了，又滑又嫩，入口即化，真的是人间至味。