炒牛肉要放洋葱吗？
牛肉怎样做才好吃？炒、煮、炖、焖都行，不过各地因口味不同，吃法也有所不同。有些人觉得炒牛肉直接炒就好，其实，炒牛肉时，加入一点洋葱，牛肉会更有味，也可加快炒熟。
炒牛肉要放洋葱吗
当然可以啦！炒牛肉的时候放一点洋葱会更加美味的呀！
洋葱——营养专家认为，洋葱是最佳的抗癌药，经常吃洋葱的人，胃病的发病率也会大大降低。西方人甚至把洋葱誉为“神圣蔬菜”。传统医学认云，洋葱味甘、微辛，性温，有解粘、消食、益气、解毒等功效。所以，牛肉配洋葱，这搭配绝对没错！
洋葱炒牛肉做法
1、牛肉切成丝，用生粉、盐、1汤匙料酒腌制10分钟；洋葱去老皮，切成细丝；青椒去蒂，将肉质部分去掉，切成细丝，洗净。
2、起锅，加葱白下锅，爆香。
3、加入牛肉，滑炒至8分熟，盛起。
4、下适量油，将青椒丝下锅，炒至7分熟，盛起。
5、重新起锅，加洋葱丝炒至软身的。
6、再加入牛肉和青椒翻炒数下即可。
如何挑选牛肉
1、牛肉健脾胃开胃，最适合身体虚弱的人滋补养身。健康的牛肉呈现淡红色，肉质柔软，脂肪洁白。牛肉容易变质，最好现卖现吃，以免肉变质而引起不良作用。
2、闻气味：正常牛肉带有牛肉特有的香味，味苦涩、发臭、霉变有异味，则说明牛肉已被化学物质浸泡过，不宜购买。
3、看颜色：正常牛肉呈暗红色，红白分明，肉质细嫩。牛肉颜色呈苍白、深红色，肉质粗老，肌肉无光泽，黑色或灰黑色，则说明牛肉已被工业染料浸泡过，不宜购买。
4、观察肉质：正常牛肉肉质细密，有光泽。肉质粗则肉纤维粗，肌肉纤维变松，对肌肉边缘造成损伤，肌肉本来味道淡，再加上其他的加入物，味道就更差了。有些不法商贩为掩盖猪肉的腥味，常在猪肉中加入味硝酸氨。这种假货肉质细嫩、光泽亮，但真正牛羊肉在它们的市场价格却要低30%左右。