油渣做什么馅好吃？
2、准备一块带皮的肥肉，用开水焯一下去腥。 3、把肉放锅里，加入八角、桂皮、香叶、小茴香和干辣椒，用小火炒制出香味，并逼出油脂。 4、把炒香的肥肉捞出，用搅拌机打碎。如果没有搅拌机，就用刀剁得细腻一些。 5、包的时候每个饺子馅里加一小撮切碎的葱花，增加香气。
6、包饺子，煮饺子；最后捞出来一个个剥掉皮儿。 小窍门： 如果不想直接吃油渣，可以把油渣放到冰箱冷冻起来。吃的时候拿出来蒸一下，香喷喷的一碗菜就做好了！可以用来拌饭、拌面条也很好吃哦~
另外还可以做油渣米线。在烧水烫米线的时候，可以同时用油渣、葱姜蒜爆香，然后加入酱油、辣椒、花椒粉、孜然等配料，熬出浓郁香味后倒入刚刚烫好的米线中，一碗香气扑鼻的油渣米线就做好啦～