黑米煲红豆什么功效与作用？
黑米含有花青素等特殊成分，具有很好的抗氧化能力，能有效抵抗衰老，增强免疫力，并对心血管系统有一定的保护作用。黑米膳食纤维含量是普通大米的4倍以上，同时脂肪含量较低，因此非常适合高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者和正在减肥的人群食用。黑米粥，功效卓著，被誉为“长寿食物”。《本草纲目》记载：黑米具有“滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃、润肠开花”的功能，唐代李王孙称之为“乌发食品”。黑米煮的饭和粥，是“明目活血，健身暖胃”的良药。
红豆，别名赤豆。味甘酸，性平；归心、脾经。补心气，养心血，清热利水，消肿解毒。主治心脏衰弱、心烦失眠、浮肿、脚气、黄疸等。《食疗本草》“赤小豆，补心而轻身。”现代营养证实红豆中含有血红素和叶酸，具有促进红细胞成熟和防止贫血的发生，对肝脏有一定的保护作用。此外，红豆有良好的润肠通便的功效，尤其适宜老年人和儿童经常食用。
制作和吃法：1、先将红豆洗净，泡上3---5小时，再与黑米按照3：1的比例，一同下锅，先用武火煮沸后，改用文火继续煮40分钟左右，待到黑米涨开为止。2、赤豆黑米粥不要加糖，否则会增加肾脏的负担。此粥一定要趁热喝，否则会伤胃。3、赤豆黑米粥宜长服慢补。
注意事项：赤豆黑米粥可以治疗和预防肾病、脚气、黄疸、水肿，通便，补益心气、心血和脾胃。赤豆黑米粥虽然有以上多种保健作用。但是不宜单独和多食。应合理搭配其他谷类、肉类、蔬菜才能全面补充人体所需的营养。