虾子有什么功效与作用？
虾肉的营养价值很高，其蛋白质含量高达20%左右，人体所需的8种氨基酸，在虾肉里几乎都能找到，且虾中所含的脂肪不多，仅在1.5％左右。而且这些脂肪中，还存在着健康的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸还具有防治心血管疾病的作用。虾还具有抗肿瘤和预防艾滋病的功效。它体内的一些成分还对结肠癌、直肠癌有着预防与治疗作用。所以，虾类成了现代科学倡导的绿色食品。
虾皮的营养价值也很高，它的蛋白质含量可达60%左右，钙含量极为丰富。每100克虾皮中，含有高达991毫克的钙，是同等重量牛奶的7倍多，因此虾皮很适合缺钙的人群补充钙质。