香肠炒什么比较好吃？
我吃过最好吃的香肠是风干的四川腊肉，用青红椒、豌豆米、蒜苗来炒都特别好闻。但要说最配香肠的，那还得是豆腐。 做法也简单，准备一块嫩豆腐（一定要很嫩的那种！），切成薄片，平底锅里放适量油，油热之后把切好的豆腐放进去煎。
煎到豆腐两边微微泛黄，就可以捞起来了。接下来炒香肠，热油下锅，把香肠放进去慢慢煸。等到香肠肥肉的部分变得透明，表面微微焦黄，就可以把刚才煎好的豆腐倒进去一起拌炒了。这个时候要是觉得干，可以适量加一点水或者高汤。 我做的这道菜主要吃的是咸香味，所以没有额外加酱油之类的调味品了。如果喜欢吃辣的同学，可以把香肠换成麻辣香肠，在菜里加剁辣椒和葱花，吃起来也是香到不行哦～
除了和豆腐搭配，我还会用香肠来做一道甜品。那就是香肠芋圆西米露。准备适量芋圆、西米露和冰糖，芋圆可以先放在凉水浸泡，等到西米露沸腾的时候，和冰糖一起放进去煮，等到全透明的时候，就说明煮好了。最后把切好的香肠放进去拌一拌，一碗清凉爽口的甜点就做好啦！
腊肠炒苦瓜、腊肠炒四季豆、青椒腊肠土豆丝、腊肠炒豆角、腊肠炒小青菜、蒜蓉腊肠芥兰等。
腊肠炒苦瓜
原材料：腊肠、苦瓜、姜蒜、椒盐适量、生抽适量。
制作过程：
1、先将苦瓜去瓤，洗净后切成薄片。腊肠切成薄片。
2、锅中烧开水，倒入苦瓜片焯水一分钟后捞出，过凉水滤干备用。
3、热锅入凉油，放入腊肠片大火煸炒，再放入苦瓜片，姜蒜末。
4、炒香后，放入椒盐，再放入生抽，加入少许凉开水，将锅中菜翻炒均匀后即可。
腊肠炒四季豆
原材料：腊肠、四季豆、干辣椒、大蒜、姜、生抽、精盐适量。
制作过程：
1、先将四季豆去筋，洗净后切成小段。腊肠切成片。姜切丝，大蒜拍碎，干辣椒洗净掰成两段。备好生抽和精盐。
2、热锅入凉油，放入腊肠，大火炒至出油。
3、再放入四季豆，转中火炒制，中途要翻炒几次，直至炒熟。
4、加入生抽和精盐继续翻炒。最后放入干辣椒、姜丝、蒜末炒香后即可出锅。
