煮过的黄酒还有作用吗？
黄酒煮后对其中某些成分可能会有一定影响，但营养成分损失不多，依然能够保持原本的养生功效，煮过的黄酒继续饮用仍然具有养生保健意义。
市场上出售的花雕酒分为两种：一种是不装坛，直接在酒厂用酒桶加工后出售的白酒，这种酒保存时间不长，在室内通常存放一年左右，就开始自然变酸了；另一种就是完全按照绍兴酒的工艺，经过封坛，再根据需要加酒度来勾兑装瓶出售。后一种酒的保质期很长，如果密封好的话，可保存几十年。
花雕酒的封坛时间一般为5年，最长为10年。刚酿好的酒是白酒，称为“生酒”，必须经过浸坛和封坛。浸坛是将生酒浸入坛中，使酒体开始酸化。封坛是在酸化后的酒中加入适量的糟烧酒进行封坛，使酒体开始进入成熟期。一般酿制10年的花雕酒，生酒浸坛要4年，以后封坛6年。从酿酒工艺来说，花雕酒存放10年时间最好。