荞麦与卤水有什么功效？
荞麦含有丰富的氨基酸，尤其是人体不可缺少的色氨酸和赖氨酸，其含量是大米的5～6倍。荞麦中的维生素和矿物质含量也远远超过小麦和大米。中医认为，荞麦性味甘酸、性寒，具有实肠止泻、益气力、降气宣肺、解毒泻火等功效，可以治疗肠胃湿热、肠滑泄泻、糖尿病、视觉模糊、高血压、风热疹等方面疾病。卤水豆腐不仅味美，而且有清热润燥、生津止渴、除烦解暑、消胀满、降血脂、宽中益气、和胃泻热的功效。卤水豆腐含有的卵磷脂可除掉血脂中的过氧化物，能保护肝脏，减轻肝病，还能促进春夏季新陈代谢，缺点是有一定寒凉之性。