煲鱼汤下火的有什么作用？
鱼有养肝滋肾，养血，填精，健脑的作用，而鱼汤更易于人体消化吸收，有补肾养血之功效，是肾虚羸瘦者和产妇的食疗佳品。中医认为，鱼属淡水陈寒之物，能清热下火。
鱼汤中的谷氨酸钠等鲜味成分来自于鱼肉和水中的蛋白质及核酸盐分析出，是鱼原本就有的成分而不是烹饪中加进去的。所以鱼汤很鲜美。煮鱼汤时，先把的鱼的鳞片去掉，洗净、用纱布蘸上精盐把鱼擦一遍、略腌10分钟后，放入热水中煮15——30分钟。鱼汤会白而浑浊，营养也易被消化吸收。
鱼有补五脏，益脾、充脑，生津、养肾气之功效。鱼肉不但细嫩易消化还具有优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2.等等营养成分。