泡菜用什么酱汁好吃？
喜欢辣的就用小米椒，剁碎放在泡菜坛子底层，上面放白菜或是萝卜什么的，半个月后就可以吃了 不喜欢辣的就直接用野山椒，泡制方法同上 我比较喜欢用野山椒，因为比较酸，味道很重，跟泡菜的味道很搭 不信你试试看哦~
1、准备一个无油无水的碗，放入姜葱蒜和小米椒（怕辣可少放）；
2、加入生抽3勺、陈醋4勺、白糖2勺、凉白开半碗搅匀待用；
3、将泡好的辣椒连汤带水倒入锅内，小火煮5-7分钟，关火让汤汁自然冷却；
4、等汤汁变清凉后，将切好的泡菜放进去拌匀，盖上盖子，让泡菜继续吸收汤汁的味道，放置一晚即可。 注意！！！
千万不能用铁锅炒或微波炉加热，否则会发黑，就不能吃了。 吃的时候取出泡在汤汁里就可以了，也可以加点黄瓜丝进去更爽口哟～