苹果热吃的作用是什么？
苹果生吃是凉的，热吃是热的这句话有一定科学根据。生苹果的味道酸而涩，加热以后，涩味减轻，酸味也有所降低，吃起来更加甘美，这是因为没成熟的苹果中含有的鞣酸在加热后，其酸涩味道有所减弱。另外，加热后苹果中有机酸的含量也有降低，所以热吃味道就变甜了，并且变成“热性”水果。
生吃时，苹果发挥的都是生苹果应该具有的功效，而热吃则有热吃的作用，比如健胃、止泻等。道理很简单，因为加热后，其中的鞣酸（具有收敛的作用，可减轻腹泻）含量上升。因此，拉肚子的人吃热苹果会有一定缓解作用。
生吃苹果容易产生饱腹感，而热吃苹果更容易被消化吸收，所以，减肥的人宜生吃苹果，消化不良的人宜热吃苹果。另外，从中医的角度来说，脾胃虚寒的人也适合吃热苹果，而平时容易上火的人还是生吃为好。