吃青豌豆有什么功效与作用？
豌豆的营养价值很高，不管是豌豆粒还是豌豆的嫩苗都有很高的营养。豌豆性平味甘，有益中开胃，有和脏腑、利小便的功效，常食对牙齿、骨骼有好处，还可美容。在中医看来，豌豆不仅是食物，还是一种药材，有良好的营养价值。
青豌豆味甘性平，含有优质蛋白质、磷脂、 Dietary Fiber、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、、磷、铁等营养元素，具有祛除体内丹毒、调节新陈代谢、增强机体免疫力等功效，是集营养、食疗及保健于一身的食用佳品。近年来研究证明，青豌豆中的胡萝卜素，有预防口腔癌、乳腺癌和结肠癌的功效。其蛋白质不同于几种谷类蛋白质，可以起到互补作用，从而提高谷类蛋白质的生物生理价值，而且豌豆蛋白质易消化，适于婴幼儿食用。