豆干吃多了有副作用吗？
豆干的营养价值不比鲜豆腐差。每100克豆干的热量为313千卡，相当于3两大米的热量，而相同重量的鲜豆腐只有116千卡。这是因为豆干中近99%的水分被除去，所有营养素高度浓缩，其蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素含量分别为豆腐的7.2、7.1、5.4倍。此外，豆干中钙、磷、高铁、铁、锌等矿物质的含量也比豆腐多。
豆干的制作工艺分为两次，一种是先将豆浆滤出豆渣，再将豆浆煮沸后直接点卤凝固，压榨成型为“白豆腐干”；另一种是在白豆腐干的基础上再次煮沸、点卤后压制成型为“霉豆腐干”。豆腐干虽好，也不能一次吃得太多，毕竟它不像豆腐那么容易消化。一天最多吃100克左右，相当于2~3小块北干豆腐，4~5片薄百叶，20~30小方腐竹。由于豆干的嘌呤含量高于豆腐，血尿酸过高或痛风患者也少吃。