竹荪山药汤有什么功效？
竹荪山药汤是一道具有健脾、除湿、止泻，有润肺清热、补中益气功效的汤品。所用的竹荪为寄生在毛竹根部的“竹笙菌甲”上的菌类植物。有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪、红托竹荪4种。
竹荪山药汤的主要材料鲜竹荪40g．鲜山药250g．生鱼150g。辅料有胡椒粉盐，生姜适量。制做方法是山药去皮洗净切片；生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；竹荪浸透，切段。全部材料一同放进汤煲内，煲1.5小时，下盐调味即可。
山药含有18种氨基酸和粘液蛋白，粘液蛋白能防止高血脂及动脉硬化，因此山药具有调节血糖、血脂、减肥作用，还具有抗氧化，抗肿瘤、降血糖作用。