绿豆变红是不是功效差？
关于绿豆皮的苦味，曾经有研究发现，主要是来源于多种活性成分，比如说单宁、氧化黄心树宁碱、野漆树碱、12-表野漆树碱、12-表氧化黄心树宁碱、12-去甲基氧化黄心树宁碱等。比如单宁，就是一类具有较强抗氧化能力的多酚类成分，也是多种药用植物有效成分的重要组成部分。再比如三种漆树碱，也是有研究显示具有一定抗肿瘤和抗菌作用的成分。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
关于绿豆皮的苦味，曾经有研究发现，主要是来源于多种活性成分，比如说单宁、氧化黄心树宁碱、野漆树碱、12-表野漆树碱、12-表氧化黄心树宁碱、12-去甲基氧化黄心树宁碱等。比如单宁，就是一类具有较强抗氧化能力的多酚类成分，也是多种药用植物有效成分的重要组成部分。再比如三种漆树碱，也是有研究显示具有一定抗肿瘤和抗菌作用的成分。