山木渣野菜有什么功效？
山木渣野菜的根是中药山豆根的主要来源之一。此外，其根还含有黄酮甙、酚类、有机酸、甾醇、鞣质、氨基酸、葡萄糖和果糖等成分，具有一定药用价值。
将鲜嫩的茎尖和基内嫩叶，沸水焯透后凉拌、蘸酱，鲜食、干制或腌渍均可。其味道微辛、清香、苦味较淡。如做馅，最好与其他蔬菜混合食用，并加油、糖提味。其苦味成分在高温和长时间加热后，能够分解、破坏或挥发掉，而且肉食品的鲜美能盖过苦味，因此，也可用于烩菜、打卤、氽汤或用于炒菜、做馅等。
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山木渣野菜的根是中药山豆根的主要来源之一。此外，其根还含有黄酮甙、酚类、有机酸、甾醇、鞣质、氨基酸、葡萄糖和果糖等成分，具有一定药用价值。
将鲜嫩的茎尖和基内嫩叶，沸水焯透后凉拌、蘸酱，鲜食、干制或腌渍均可。其味道微辛、清香、苦味较淡。如做馅，最好与其他蔬菜混合食用，并加油、糖提味。其苦味成分在高温和长时间加热后，能够分解、破坏或挥发掉，而且肉食品的鲜美能盖过苦味，因此，也可用于烩菜、打卤、氽汤或用于炒菜、做馅等。