苦瓜炖汤有什么功效？
清热消暑：苦瓜性味苦、寒，有清热消暑、养血滋肝、润脾补肾等功效。在苦瓜含有类似胰岛素的生物活性成分，可以刺激胰岛素的产生。苦瓜汁含有多种氨基酸，其中5种为人体所必需；还含有维生素C、矿质元素等。研究发现，苦瓜汁有治疗青少年型糖尿病的作用，能使患者血糖水平明显下降。
预防癌症：苦瓜有抗癌之王的称号，它能有效预防癌症，使癌细胞不能顺利分裂，有效阻碍癌症的发生。
清脂减肥：苦瓜中的有效成分可以促进脂肪代谢，阻止糖类转化为脂肪，有减肥及预防糖尿病的功效。
美容肌肤：苦瓜汁含有的苦瓜甙和类似胰岛素的物质，都具有明眸美容的作用。苦瓜甙能增进疲倦机体的食欲；类似胰岛素的物质有刺激皮肤细胞新陈代谢，抑制并发症的产生；所含的新颖细胞，可促进皮肤水嫩光滑；鲜苦瓜汁对眼病患者特别有益。
苦瓜炖汤的方法
食材：苦瓜1根，瘦肉100克、生姜三片，食盐少许。
做法：苦瓜去瓤切片备用，瘦肉洗净后切片备用。锅中倒入适量的水，将水煮开后下入备用好的苦瓜和瘦肉。大火再次煮开后撇去浮沫改小火煨至20分钟。在煮的过程中，苦瓜的绿色会染给汤汁。汤好后加入食盐调味即可。